品味珍稀物种松茸的膳食文化价值
2024-10-21松茸，目前在广大消费者心中有“菌类之王”之称，这不仅与松茸本身的良好食性价值、营养价值、物以稀为贵的市场价值有关，同时也与松茸菜品的精工细作、最大化保持松茸自然真味和有效成分的烹饪技艺形成、消费者对松茸的食用观念有关。 而堪称“国宝级......
松茸，目前在广大消费者心中有“菌类之王”之称，这不仅与松茸本身的良好食性价值、营养价值、物以稀为贵的市场价值有关，同时也与松茸菜品的精工细作、最大化保持松茸自然真味和有效成分的烹饪技艺形成、消费者对松茸的食用观念有关。 而堪称“国宝级......
爱吃猴头菇的朋友都知道猴头菇有什么营养吗? 猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。”民间谚语：“多食猴菇，返老还童。” 相传早在3000年前的商代......
一言不发，不代表没有嘴巴 不雄辩，不代表没有口才 软而无骨，不代表没有立场 根植于一节不倒的朽木 咀嚼腐肉，方能长势葳蕤 正如父母早逝，方能扬名立万 木耳有很多兄弟，木耳因朽木而生 朽木有很多儿女，朽木因木耳而活 它们是兄弟，儿女，父......
相传，赵公元帅的坐骑黑虎抢走了香姑，吴三公就去救她，在吴三公与黑虎的追赶着，香姑不慎跌落深谷，顿失踪影，黑虎买通官府说是吴三强抢民女，致使民女堕崖而死，官府收受贿赂后四处张榜。而吴三公与大伙在茫茫林海中寻找香姑，无钱无粮，一筹莫展，这......
黑木耳的菜品味美，爽口，深受人们喜爱，许多文人雅士对黑木耳也不惜赞美之词，留下了许多吟咏木耳的美丽诗篇，正可谓：诗词荟萃传佳韵，木耳身价腾云升。 唐代大诗人，被推为“唐宁八大家之首”的韩愈有“答道......
灵芝，又名“仙草”,“瑞草”，俗称“灵芝草”，多孔菌科类、一年生真菌，其中赤灵芝尤为著名。 灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值。经......
北魏年间，高阳太守贾思勰撰《齐民要术》，在“素食篇”中提到几种烹制菌类菜的方法，其中一种是“木耳菹”。将木耳用清水煮开五次，取出置冷水中洗净，切成细丝，将少许香菜、葱白段切碎，与木耳丝一起装盘，下豉汁、淡酱和醋调和，然后加入姜末和椒粉......
传说唐宋八大家之一的苏辙年少时体弱多病，夏天因为脾胃弱而饮食不消、食欲不振，冬天则因为肺肾气虚而经常感冒、咳嗽，请了许多大夫也未能根除。直到苏辙过了而立之年，他经常服用茯苓，一年之后沉疴尽除。后来他写下《服茯苓赋并引》一文。 茯苓，又......
自古以来，人们就难逃蘑菇的。在吃货的国度里，古人早就将它们端上了餐桌。 古籍记录 现在通常把细菌、放线菌和真菌统称为菌类。在显微镜问世前，“菌”的概念主要是指那些肉眼可见的大型真菌，在古籍中常称之为芝、蕈（x&......
说起口蘑，也有其神奇的传说故事。让我们来听听它的故事吧！传说在很早以前，有一个专卖口蘑的商人，带着上等口蘑，坐轮船从天津港出发南行。因一路上蘑香四溢，引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多，会造成翻船事故，于是遂愿出重金......
口蘑传说 内蒙古锡林郭勒大草原上盛产的白蘑菇，其实是真菌的一种，据当地的朋友说，大雨过后再接着一两天烈日的暴晒，放眼望去，天边便是雾蒙蒙白色一片，那不是海市蜃楼，也不是云朵的反光，而是一圈圈的白蘑菇。 最好的白蘑菇产地是距离锡林浩特市......
友人别平先生昨日早晨6点驾车由湖北远安来，下午4点多到了杭州。 他带来了建立香菇百村的计划和湖北省批准的在远安建立香菇文化村的项目建设书。 这个计划是我们二人去年在去路上，由于二人一个房间，每晚神侃聊出来的计划。2012年11月13日......
在我的家乡，在那片长满林木的地方，在那片小时候我经常放牛的地方，蘑菇多的可以用竹篮一篮一篮地拾回家。到了草长蘑菇生的时候，茅草菇、黄豆菇、竿菇、高脚菇、血菇隔着季节相继冒土而出。 当然这都是久远的事情了。现在的那方森林，已经逐渐变成了......
对于“蕈菌”二字的混沌认知，源自《本草纲目》 菜部二十八卷菜之五。我一直很好奇：究竟何为“菌”？何为“蕈”？ 1，从字面上定义 《说文解字》中：蕈，桑也；菌，地蕈也。“蕈”是树上生长的大型真菌，而“菌”是地上生长的大型真菌。清代吴林的......
红菇盛产的季节，闽西山间，一个个披着红盖头的美丽“菇娘”，煞是可爱。红菇营养价值高，不仅能补血健体、清凉解毒，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，引得不少人翻山越岭，寻觅它们的踪迹。 红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵......
